Hatay Usulü Muhammara
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı dövülmüş
ceviz içi
4-5 adet kırmızı
biber (közlenmiş, kabukları soyulmuş)
2
yemek kaşığı nar ekşisi
1
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım
limonun suyu
2 diş
sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul
biber
Yarım çay kaşığı toz kırmızı
biber
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Közlenmiş kırmızı
biberleri soyun ve çekirdeklerini temizleyin. Ardından ince bir şekilde doğrayın.
Bir blender veya mutfak robotunda, dövülmüş
ceviz içi, nar ekşisi,
biber salçası,
limon suyu, ezilmiş
sarımsak, kimyon, pul
biber, toz kırmızı
biber ve tuzunu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender'dan geçirin.
Karışıma yavaşça
zeytinyağını ekleyerek, homojen bir yapı elde edene kadar karıştırın. Muhammara kıvamının çok yoğun veya çok sıvı olmamasına dikkat edin.
Hazırladığınız muhammarayı bir servis tabağına alın ve üzerine biraz
zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Hatay muhammara, genellikle sıcak lavaş veya pide ekmek ile servis edilir. İsteğe göre üzerine taze maydanoz veya
ceviz içi serperek servis yapabilirsiniz.
