Haşlanmış Patates Kızartması
5 kaşık tereyağı veya margarin
1.5 kg patates
1/2 demet maydanoz
biraz tuz
Bir tencereye patatesler koyulur. Üzerleri kapanıncaya kadar da su doldurulur. Tuzu da ilâve edilir, yumuşayıncaya kadar 20 - 25 dakika haşlanır. Sonra patateslerin kabuklan soyulup yarımşar parmak inceliğinde dilinir.
Sonra da bir sahana yağ koyulup eritilir. Patatesler ilâve edilip kapağı kapatılır. İki yanlan da pembeleşinceye kadar ortadan hafif ateşte 18-20 dakika kızartılıp ocaktan indirilir. Üzerine tuz ve doğranmış maydanoz serpilir, ızgara et vs. ile birlikte servis yapılır.
Not: Patates kızartması üzerine maydanozdan başka, çeşitli salçalar da konabilir. Özellikle, biberli domates salçası çoklukla kullanılır.
