Haşlanmış Bulgurlu Börek
Yarım kilo pilavlık
bulgur
125 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
yumurta sarısı
Hamuru için:
1,5 kg un
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
3 su bardağı su
Bulgur su da haşlanır.
Soğanlar tereyağında kavrulur. Salça, nane, kara
biber koyulur. Haşlanmış
bulgur eklenir.
Su, un, tuz karıştırılarak katı bir hamur elde edilir. Hamur oklava ile açılarak, ortalama tepsi büyüklüğünde bir ebat alınır.
Hazırlanan
bulgurlu karışım içine koyulur.
Rulo şeklinde sarılır. Tepsiye kol böreği şeklinde dizilir.
Yumurta sarısı üzerine sürülür.