Haşlama Tavuk Köftesi
200 gram
tavuk göğüs eti
2 su bardağı ince
bulgur
1 çay bardağı irmik
1 çorba kaşığı
salça
Yarım kuru
soğan
Tuz, soğuk su
İçi için:
500 gram
tavuk kalça eti
2
soğan
1 demet maydanoz
Tuz, kara
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı
ceviz içi
Öncelikle köftenin dışı için geniş bir kabın içine
bulguru, kıyma haline getirdiğiniz
tavuk etlerini, rendelenmiş yarım
soğanı,
salçayı, irmiği ve tuzu güzelce yoğurun. Üzerine azar azar su ekleyip yumuşak macun kıvamında bir harç yapın. İçi için ise ince kıydığınız
tavuk etlerini tereyağında iyice kavurun, üzerine rendelenmiş
soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulan ete maydanoz,
sarımsak,
salça ve kıyılmış
cevizleri ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Elinizi ıslatıp
bulgurlu harçtan parçalar kopartıp içlerini oyun. İçine
tavuklu harcı ilave edip kapatın. Uçlarını yuvarlayın top gibi yapın. Kaynayan tuzlu suyun içinde 10 dakika haşlayın. İsteyenler üzerine kırmızı
biber yakıp gezdirebilir.