Haşlama (Kosova)
Doç. Dr. S. Dilek YALÇIN ÇELİK
Bu yemek, Prizren yemegidir. Bu yemek bebe açın dogar aç cün sora yapılır. Bebe bereçetli, çok ümri olson içın yapılır. Em celin açın alınır da celin yanısın da celin bu yemegi yapar. Derlar celınin haşlamasi.
Talaz kaynar suylen uni haşlarsın icıne tuz atarsın. Em bi tepsiye hamuri biraz dükersın üstüne yagi, sora cenek hamur cenek yag büle üç kat aynı yaparsın çi da tuli olson. Sora haşlamayi kuyarsın pişsın. Pişti mi pişti. Biraz ko sovson em dograla küçükli küçükli. Em cenek kızgın yag üstüne atarsın. (Kaynak Kişi: Dürişa Esler)
Not: özel gün yemeğidir. Malzemesi az ama yapımı zahmetli olan bu yemek özellikle yeni gelinler tarafından yapılır. Bir de bebek doğduğu zaman annenin sütü bol olsun dilekleriyle yapılır. Benzer biçimde, özel günlerde de yapılarak aile ve akrabalar arasında toplu olarak yenilir.
