Haşhaşlı ve Pastırmalı Çıtır Börek
4 Adet Yufka
2 Çay Bardağı Su
2 Çay Bardağı Sıvıyağ
2 Adet Patates
8 Dilim Pastırma
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara
biber
1 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Çorba Kaşığı Haşhaş
Patatesleri haşlayalım. Çatalla ezelim, içine tuz ve kara
biber ekleyip karıştıralım. Pastırmaları küçük parçalara bölelim.
Yufkanın birini tezgahın üzerine serelim. Bir kapta karıştırdığımız
zeytinyağı ve suyu yufkanın her yerine gezdirelim. Diğer yufkayı da üzerine serip, aynı şekilde
zeytinyağ ve sulu karışımı üzerine gezdirelim. Yufkaları tıpkı sigara böreği gibi üçgen şeklinde 8 parçaya bölelim. Geniş kenarlarına
patatesli ve
pastırmalı içten koyalım ve rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Diğer 2 yufkaya da aynı işlemi yapalım.
Tüm böreklerin üzerine
yumurta sarısı ve
zeytinyağı karışımını sürelim. Son olarak haşhaşla süsleyip 15-20 dakika fırınlayalım. Sıcak sıcak servis yapalım.