Haşhaşlı ve Etli Yufka Tartı
Posta Gazetesi
2 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
300 gr.
kuzu sotelik
3 çorba kaşığı tereyağı
3 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
Tuz
1 çorba kaşığı kekik
Üzeri için:
1 çay bardağı haşhaş
Beşamel sos için:
1,5 su bardağı
süt
4 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peynir
1 çay kaşığı kara
biber
Beşamel sos için, tereyağında unu kavurun. Karıştırarak
sütü ekleyin ve muhallebi kıvamında pişirin. Baharatları ve
peyniri ekleyerek karıştırın.
Tereyağında, küp doğranmış
soğan ve etinizi kavurun.
Üzerine yarım çay bardağı su koyarak, etleriniz yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Baharatları ekleyerek karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsinize yufkalarınızın arasına yağ sürerek serin.
Üzerine etli harcınızı
koyun ve yayın. Üzerine alüminyum folyo kapatarak, 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Folyoyu kaldırın ve beşamel sosu etlerinizin üzerine yayın. Haşhaş serpin.
Tekrar kızarana kadar fırınlayın.