Haşhaşlı Tahinli Bohça
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı ılık
süt
1 paket (10 gram) instant maya
1 çay kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
Hamurun üzerine sürmek için:
1 kahve fincanı tahin
1 kahve fincanı ezilmiş haşhaş
İçi için:
250 gram kıyma
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı
ceviz
1 adet
yumurtanın akı
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Ilık
süt, maya, toz şeker ve tuzu yoğurma kabına alın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin. Hamuru iki eşit parçaya ayırıp, oklava yardımıyla ince olacak şekilde açın. Tahin ve haşhaşı bir kapta karıştırıp açtığınız yufkalardan birinin üzerine fırçayla sürün. Diğer yufkayı üzerine serin ve 8x8 cm'lik kareler halinde kesin. 2 İç malzeme için kıyma, kıyılmış
soğan ve tereyağını bir tavada iyice kavurun. Ceviz, tuz ve kara
biber ekleyip, 1-2 dakika daha çevirdikten sonra ocaktan alın. Ilındıktan sonra kestiğiniz karelerin ortasına harçtan birer tatlı kaşığı
koyun. Hamurların 4 kenarına
yumurta akı sürüp, ortada birleştirerek bohça şekli verin. Üzerine
yumurta sarısı
sürün ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.