Haşhaşlı Şehriyeli Kavurma
1 kilo
kuzu incik
1 paket arpa şehriye
1 tutam reyhan
1 çay bardağı haşhaş
1 tane kuru
soğan
4 tane
domates
1 kaşık
salça
1 paket margarin
Tuz
Kara
biber
Margarinden iki kaşık alıp kızdırın ve etleri katıp karıştırmaya başlayın. Incikler iyice pembeleşsin, sularını salıp çeksinler. Bir başka kapta, yine margarinden bir kaşık alıp eritin Ince doğranmış
soğanları tahta kaşıkla karıştırın. Renkleri değişmeye başlayınca, kabukları alınmış küçük parça
domatesi
salçayı katın, kavrulsunlar. Üzerlerine et suyundan biraz gezdirin, pişip bulamaç olsunlar. Haşhaşları ekleyip reyhan katalım, tuz, kara
biber katıp kalan iki kaşık yağı eritip, bu kez de arpa şehriyeyi beş dakika kadar kavurun. Hazırladığınız
salçayı şehriyelere katın. İyice pişen inciklerin suyundan gezdirin. Şehriyeler suyunu çekip şişsinler. Üzerlerine incikleri dizin. Et suyundan bir parça gezdiin ve tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Lapalaştırmadan, ezmeden, sofranıza getirin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/hashasli-sehriyeli-kavurma-111632.jpg)