Haşhaşlı Sebze Böreği
50 GR MARGARİN
2 ADET YUFKA
2 ADET PATATES
2 ADET PIRASA
1 ADET HAVUÇ
2 ÇORBA KAŞIĞI BEYAZ PEYNİR
1 ADET YUMURTA SARISI
YARIM DEMET MAYDONOZ
PUL BİBER
TUZ
HAŞHAŞ
SUSAM
Patatesleri bol suda haşlayın ve kabuklarını soyun. Rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Pırasaları yıkayıp üst kabuklarını ayıklayın. Kafalarını bir bıçak yardımı ile kesin. Pırasaları enine ikiye veya dörde kesip, küçük parçalar halinde doğrayın. Havuçların kabuklarını
kazıdıktan sonra yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Tavaya margarini alıp
havuçlar yumuşayana dek kavurun. Pırasaları ekleyin yumuşadıktan sonra tavayı ateşten alın. Rendelediğiniz
patatesleri, tuzu, kırmızı pul
biberi, ince kıyılmış maydonozu ve rende beyaz
peyniri ilave edin. Yufkaları zedelemeden 4 eşit parçaya bölün. Her üçgen parçanın geniş kenarına
patatesli ve
pırasalı içten bir miktar
koyun. Üçgen parçanın yan kenarlarını içe doğru kıvırıp, rulo şeklinde sarın. Üzerlerine bir fırça ile
yumurta sarısı sürün. Haşhaş ve susam serpin. Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında pişirip servis edin.