Haşhaşlı Pastane Simidi
10 gram yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
2 yumurta
1 tatlı kaşığı mahlep
3,5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
2 yumurta akı
1 çay bardağı kavrulmuş mavi haşhaş
Yoğurma kabında yaş mayayı ılık sütle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Üzerine şeker, tuz, tereyağı, sıvı yağ ve yumurta ekleyin. Son olarak mahlep kattığınız unu ilave edip yoğurun. Kepekli un da kullanabilirsiniz. Yumuşak bir hamur yapıp yarım saat bekletin. Dinlenen hamurdan parçalar kopartın, sıvı yağla yağlanmış zeminde elinizle açıp rulo yapın. Simit şeklinde katlayıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta akı sürüp bolca haşhaş serpin. 10 dakika kadar tepside bekletin kabarsın. 200 derecedeki fırında pişmeye bırakın. Çıkınca ister sıcak ister soğuk olarak ikram edin.
