Haşhaşlı Katmer
[1]
Hamuru İçin; 4 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket yaş maya, Alabildiği kadar su
[1]
[2]
İçi için; 250 gram haşhaş ezmesi, 3 yemek kaşığı tahin, 1 bardak sıvıyağ.
[2]
[3]
Un bir kaba alınır, ortası havuz şeklinde açılır, tuz ve maya eklenir, azar azar su ilavesi ile yumuşak bir hamur elde edilir.
[3]
[4]
Hamurumuz kıvama gelince üzeri streçlenerek, mayalanmak üzere en az 1 saat dinlendirilir.
[4]
[5]
Süre sonunda hamur kabarmıştır.
[5]
[6]
Hamur pazılara ayrılır.
[6]
[7]
Her beze oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açılır.
[7]
[8]
Üzerine haşhaşlı iç sürülür.
[8]
[9]
Hamur önce rulo yapılır.
[9]
[10]
Tezgahta yuvarlanarak biraz uzatılır.
[10]
[11]
Kendi etrafında döndürülerek sarılır.
[11]
[12]
Altu üstü biraz unlanır.
[12]
[13]
Tekrar servis tabağı büyüklüğünde açılır.
[13]
[14]
Önceden ısıtılmış yağsız bir tavaya oklava yardımıyla serilir.
[14]
[15]
İki yüzü de kızarana kadar pişirilir.
[15]
[16]
Sıcak olarak servis yapılır.
*[16]SON
