Sahrap Soysal
1 adet orta boy karnabahar
1 adet kesme şeker
8 su bardağı su
Kızartmak için:
1 yemek kaşığı toz haşhaş
2 adet yumurta
1.5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
karabiber
varsa 1 çay kaşığı köri
1 su bardağı sıvıyağ
Üzerinin sosu için:
2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
Karnabaharın kalın saplarını kesin ve tıpkı çiçek gibi buket buket ayırın. İyice yıkadıktan sonra bir tencereye koyup, 8 su bardağı su ve 1 adet kesme şeker ekleyerek haşlamaya bırakın. Yumuşayan karnabaharları süzün.
Geniş bir tavada sıvıyağı kızdırın.
Derin bir kasede çırptığınız un, yumurta, tuz, karabiber toz köri ve haşhaş karışımına süzülmüş karnabaharları batırın.
Her tarafını bu sosa buladığınız karnabaharları derin bir tavaya koyduğunuz kızgın yağda çevirerek, üzerleri altın sarısı oluncaya dek kızartın.
Karnabaharları bir servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu aktarın.
|
