Haşhaşlı Kahke (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Nohut - 10 gr.
Tuz - 3 gr.
Kepekli - 150 gr.
Yeterince su
Sütten kesilmiş çocuklara süte doğranıp verilen haşhaşlı kahke kepekli una nohut mayası katılarak yapılır. Ilıksuyla karıştırılıp nohut mayasıyla yoğrulan hamur kabarması için iki saat kadar dinlendirilir. Mayalanan hamur bilezik şekli verildikten sonra tepsilere dizilerek fırına verilir. Genellikle pişmesi için taş fırınlara gönderilen kahkeler soğuyunca servis edilir.
