Haşhaşlı Çiçek Ekmek
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
Yarım paket yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
Arası için:
1 kase haşhaş ezmesi
1 çay bardağı sıvı yağ
Yoğurma kabına mayayı, ılık suyu alalım. Mayamızı iyice eritelim. Daha sonra bir yumurtanın sarısını ayırarak diğer bütün malzemelerimizi yoğurma kabına ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurumuzu oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Bir saatin sonunda mayalanan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açalım ve arasına sıvı yağla karıştırdığımız haşhaş ezmesi sürelim. Bu şekilde 5-6 kat hamurumuzu üst üste sıralayalım ve merdane ile kelepçeli kalıbın boyutunda açalım. Açtığımız hamuru kelepçeli kalıbımızın alt tabanına yerleştirelim ve hamurun tam ortasına su bardağı koyalım. Şimdi hamurumuzu resimde gördüğünüz gibi üçgenler halinde 16 eşit parçaya bölelim. Daha sonra bardağı üzerinden alalım ve her iki hamuru elimizle iki kere çevirelim ve bu şekilde diğer hamurları da ikişer ikişer olacak şekilde çevirerek şekil verelim. Daha sonra kalıbın kelepçesini takalım ve hamurumuzu 15 dakika kadar bekletelim. İyice kabaran hamurumuzu önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim. Pişen poğaçamızı fırından çıkarıp soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapabiliriz.
