Haşhaşlı Burma Çörek
3
yemek kaşığı margarin
2 su bardağı ılık
süt
2 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 kase ezilmiş haşhaş
Arzuya göre
ceviz içi
Sütü, suyu, mayayı ve tuzu karıştırıyoruz. Aldığı kadar unla yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz. Haşhaş ezmesini oda sıcaklığında erimiş sana margarinle karıştırıp boza kıvamında bir karışım elde ediyoruz. Hamuru
muz kabarınca 3 eşit parçaya bölüyoruz. Bir bezeyi alıp masa ya da tezgahın üzerinde elimizle inceltiyoruz. Üzerine haşhaşlı yağ karışımını bolca sürüyoruz. (Üzeri için bir miktar haşhaş bırakabilirsiniz) Bu aşamada isterseniz iri kırılmış
ceviz serpiştirebilirsiniz. Üç hamuru bu şekilde hazırlayıp üstüste koyuyoruz. Elimizle kare şekli veriyoruz. Hamuru
muzu ortasından ikiye kesip yine üstüste koyuyoruz. Yani elimizde altı katlı dikdörtgen bir hamuru
muz oluyor. Kısa kenarından başlayarak ikişer parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz ve kıvırarak burma şekli veriyoruz. Hafifçe yağlanmış tepsiye burgularımızı yanyana koyuyoruz. Kasede kalan haşhaşı üzerine sürüp 200 derece fırında pişiriyoruz.