Haşhaşlı Bugur Pilavı (Afyonkarahisar)
Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
200 Gr Haşhaş
200 Gr Bulgur
750 Ml Su
30 Gr Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Uygun bir tencereye su kaynamaya bırakılır.
Kaynar kaynamaz içerisine bulgur ve tuz ilave edilir.
Bulgur yumuşayıp suyu az kalıncaya kadar ara sıra karıştırılarak orta sıcaklıktaki ateşte pişirilir.
Haşhaş, pilavın suyu ile sulandırılıp pilava ilave edilir.
Bir iki dakika daha kaynatılıp üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür.
Sıcak olarak servis edilir.
