Harşıl (Eskişehir)
1 demet ıspanak
5-6 dal taze soğan
1 su bardağı süzme yoğurt
Zeytinyağı
2 adet yumurta
Tuz
Ispanakları yıkayıp yemeklik doğrayın.
Tencerede kaynattığınız suda haşladığınız ıspanakları süzüp soğuk suya alın.
Taze soğanları ince ince doğrayın.
Ispanak, taze soğan, yoğurt ve tuzu karıştırıp servis tabağına alın.
Yumurtaları haşlayıp dilimleyin ve ıspanağın üzerine yerleştirin.
