HARPUT KÖFTESİ (Elazığ)
İnsaf Ayata
750 gram kıyma
1 adet
soğan
1 demet maydanoz
Tuz, kara
biber
350 gram
bulgur
1 çay kaşığı karbonat
1 kaşık
salça
Yarım bardak ayçiçek yağı
Malzemelerin hepsini karıştırıp iyi yoğurun. Tepsiye attığınız zaman çatlarsa iyi yoğurulmamıştır. O zaman az daha yoğurun ve yuvarlak yapın. Ayrı bir yerde yağ ve
salçayla sos yapın. Az sulandırın ve kaynatın. Köfteleri içine atın ve pişirin. Sıcak servis yapın.