Harire (Mardin)
1 kase pekmez
3 su bardağı su
3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
2 çay bardağı nişasta
Üzeri için:
Toz tarçın
İri çekilmiş ceviz
Bütün malzeme soğuk olarak bir tencereye aktarılır, iyice karıştırılır. Sonra orta ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir. Kaselere konur. Tarçın ve ceviz serpilir. Soğuk olarak tüketilir.
