Harira Çorbası (Fas)
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı
nohut (önceden ıslatılmış, haşlanmış veya konserve olabilir)
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük
soğan (
yemeklik doğranmış)
2 diş
sarımsak (isteğe bağlı, doğranmış)
1
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 su bardağı doğranmış
domates (isteğe bağlı konserve kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz ve kara
biber (isteğe bağlı)
8 su bardağı
tavuk veya sebze suyu
1/2 su bardağı ince
bulgur veya tel şehriye
Limon dilimleri ve taze kişniş (servis için)
Yeşil
mercimek, kırmızı
mercimek ve
nohutu ayrı ayrı suda haşlayın. Haşlama işlemini önceden gerçekleştirdiyseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış
soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin (isteğe bağlı).
Unu ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
Domates
salçasını ekleyip karıştırın.
Doğranmış
domatesleri, zerdeçalı, toz kırmızı
biberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Haşlanmış
mercimekleri ve
nohutu tencereye ekleyin, ardından
tavuk veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve kara
biberi ekleyerek karıştırın.
Çorba kaynadıktan sonra ince
bulguru veya tel şehriyeyi ekleyin. Bulgurlar şişip pişene kadar karıştırarak kaynamaya devam edin.
Harira çorbanız kıvamını bulduğunda ocaktan alın.
Servis yapmadan önce
limon dilimleri ve taze kişniş ile süsleyebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/harira-corbasi-fas-176412.jpg)