Hardallı Tereyağı
120 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı hardal
1 kahve kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Küçük bir kasede tereyağı tahta kaşıkla, hafif ve krema gibi oluncaya kadar kabartınız. Hardalı azar azar (her seferinde birer tatlı kaşığı), döverek tereyağa katınız. Tuzu, biberi ve maydanozu ekleyip, karıştırınız. Katılaşmasını sağlamak için soğutup, dilediğiniz biçimde kullanınız.
Not: Hardallı tereyağı, böbrek, ciğer, biftek, bonfile ya da ızgara balığın yanında ve sosları tadlandırmada kullanılabilir.
