Hardal Yaprağı Sarması (Adana)
Fatma Arslantaş
Haşlanmış hardal yaprağı
1 su bardağı pirinç
1 demet maydanoz
1 kaşık biber salçası
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber
Kuru nane
Taze toplanmış hardal yaprağı yıkanır sonra yırtılmasın diye üst üste konulur ve haşlanır.
Sonra sarmanın içi hazırlanır. Çiğ pirinç, maydanoz, tuz, pul biber nane, yağ, salça karıştırılır.
Yapraklar soğuyunca içleri konulup ince ince sarılır.
Onar tane kadar sarma iple bağlanır.
Tencereye konulur. Üstüne de dağılmasın diye porselen tabak konulur.
