Hardal Yaprağı Sarması (A
dana)
Fatma Arslantaş
Haşlanmış hardal yaprağı
1 su bardağı
pirinç
1 demet maydanoz
1 kaşık
biber salçası
Sıvı yağ
Tuz
Pul
biber
Kuru nane
Taze toplanmış hardal yaprağı yıkanır sonra yırtılmasın diye üst üste konulur ve haşlanır.
Sonra sarmanın içi hazırlanır. Çiğ
pirinç, maydanoz, tuz, pul
biber nane, yağ,
salça karıştırılır.
Yapraklar soğuyunca içleri konulup ince ince sarılır.
Onar tane kadar sarma iple bağlanır.
Tencereye konulur. Üstüne de dağılmasın diye porselen tabak konulur.