Hardal Soslu Palamut
https://www.elele.com.tr
6-8 dilim
palamut
1 su bardağı
mısır unu
Tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Sosu için:
1 çay bardağı un
1 su bardağı
zeytinyağı
1 litre
süt
1 su bardağı
krema
1 su bardağı su
1 çay kaşığı hardal
Tuz
Kara
biber
5 yeşil
biber
5 arpacık
soğan
5 defne yaprağı
Palamut dilimlerini yıkayıp suyunu süzün. Mısır unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Palamut dilimlerini
mısır ununa bulayıp hazırlayın. Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın ve hazırladığınız
palamut dilimlerini kızartın. Fazla yağını çektirmek için kağıt havlu üzerine alın. Sosu için unu
zeytinyağının yarısında rengi dönünceye kadar kavurun. Üzerine ayrı bir tencerede ısıttığınız
sütü ilave edip karıştırarak kaynatın. Ayrı bir kapta
krema, su, hardal, tuz ve kara
biberi iyice özdeşleşinceye kadar karıştırıp
sütlü karışıma ilave edin. Kalan
zeytinyağını ayrı bir tavada ısıtın. İri doğradığınız yeşil
biber, arpacık
soğanlar ve defne yaprağını kavurup ocaktan alın. Sebzeli karışımı da kaynayan
sütlü karışıma ilave edin. Sosu tüm malzeme ile 4-5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Kızarttığınız
palamut dilimlerini servis tabağına alın. Üzerine sos gezdirip sıcak servis yapın.