Hardal Soslu Çipura
4 Adet
çipura
1 Adet
limon suyu
1 Çorba kasigi siviyag
2 Çorba kasigi margarin
1 Çorba kasigi un
1 Su bardagi
süt
1 Çay kasigi hardal
1 Çay kasigi
elma sirkesi
5-6 Dal maydanoz
4 Dilim
limon
Çipuralarin kilçiklarini çikarip boyuna ikiye bölerek fileto haline getirin.
Filetolari yagli kagit üzerine dizip, her iki yüzüne siviyag sürün.
Tuz, kara
biber ve
limon suyunu ayri bir yerde karistirip baliklarin iki yüzeyine de sürün.
Rulo haline getirip, yagli kagit ile sarin.
Önceden isitilmis 180 dereceli firinda 20-25 dakika pisirin.
Maydanozu kikayip kiyin.
Margarini eritip, unu ilave ederek pembelestirin.
Yavas yavas
sütü ekleyip sürekli karistirin.
Kaynamaya baslayinca atesi kisin.
Hardal,
elma sirkesi, kiyilmis maydanoz, 1 tutam tuz ve kara
biber ilave edip karistirin.
2 dakika daha kaynatip atesten alin.
Baliklari yagli kagittan çikarip servis tabagina alin.
Yagli kagitlarda biriken pisme suyunu hardalli sosa ilave edin.
Kisik ateste karistirarak birkaç dakika kaynatip baliklarin üzerine dökün.
Limon dilimleri ile süsleyip sicak olarak servis yapin.
NOT : Çipura filetolarini firin yerine buharda da pisirebilirsiniz. Ayni yemegi
uskumru yada benzeri baliklarla da hazirlamaniz mümkün.