Çipura:
Izgara ve fırında yenmesi daha lezzetli. Buğulaması, ızgarası, çorbası ve fırını da oldukça güzel olur.
Barbunya:
Temmuz ile Ekim ayları arası en lezzetli zamanı olan barbunyanın tavası, ızgarası ve kağıtta kebabı tercih edilir.
Tekir:
Dört mevsim yenebilecek balığın tavası ve kağıt kebabı çok güzel olur.
Karagöz:
Buğulaması, fırını ve çorbası tercih edilebilir.
Dil balığı:
Tavası çok güzel olur. İrilerinin filetosu çıkarılıp şiş veya fileto yapılabilir.
İzmarit:
Izgara veya tavası güzel olur.
Kalkan:
Buğulama veya kağıt kebabı şeklinde pişirilebilir. Tavası da oldukça tercih edilir.
Kefal:
Buğulaması tercih edilir.
Kılıç:
Izgara ve kağıt kebabı şeklinde pişirilebilir.
Hamsi:
Izgara, fırın, tava, kağıt kebabı, buğulama ve yahnisi çok lezzetli olur.
Sardalya:
Temmuz-Ekim aylarında tüketilmesi önerilir. Izgara, fırın, kağıt kebabı, buğulama ve pilakisi yapılabilir.
Uskumru:
Izgarası, kağıt kebabı, dolması, köftesi ve tuzlaması çok güzel olur. Şubat ayından itibaren yağını kaybetmeye başladığından tavası yapılabilir.
Lüfer:
Eylül ortasından Ocak ayı sonuna kadar olan dönemde ızgarası tavsiye edilir. Diğer zamanlarda büyüklüğüne göre pilakisi, buğulaması yapılabilir veya kağıt kebabı şekli tercih edilebilir.
Palamut:
Izgarası ve fırını tavsiye edilir. En lezzetli zamanı Eylül başından Şubat ortalarına kadar olan zamandır.
Levrek:
Buğulaması, fırında kağıt kebabı güzel olur.
İstavrit:
Tavada ve fırında lezzetli olur.
İskorpit:
Buğulama şeklinde ve çorba şeklinde yapılabilir
Kırlangıç:
Buğulama yöntemi ile pişirilebilir.
|
