Hamurlu Süpriz Tavuk
4 adet yufka
100 gr eritilmiş sana klasik
4 adet
yumurta
yarım demet maydanoz
3 adet
tavuk but
2 diş
sarımsak
2 adet tarçın çubuğu
1 tutam zerdeçal
1 tutam
zencefil
1 tutam yenibahar
1 tutam tuz, kara
biber
yeterince haşlanmış
ıspanak
150 gr
ceviz
yeterince pudra şekeri
Fırını 210 dereceye getirin.
Tavukları yıkayıp kurulayın. Bir tencerede sana yağı ile önce derili tarafları pişecek şekilde her 2 tarafı da altın rengi olana kadar pişirin . Bu arada tuz, zerdeçal,
zencefil, yenibahar ve kara
biberle tatlandırın. Dışlarının rengi dönünce
tavukların yarısını kapatacak şekilde su ekleyin.
Tarçın çubukları ve
sarımsakları
koyun. Yaklaşık 40 dakika kadar
tavuklar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Ispanakları sıcak suda 2 dk. haşlayın.
Tavuk piştikten sonra küçük parçalara ayırın. Derisini kullanmayın. Tencerede kalan
tavuk suyunu kenarda soğumaya bırakın.
4 adet
yumurtayı çırpıp, ılınmış
tavuk suyuna ekleyin. Katılaşana kadar devamlı karıştırarak çırparak orta ateşte pişirin. Ateşten indirmeden 1-2 dk. önce ince kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ekleyin.
Fırın koyacağınız (varsa kelepçeli kek kalıbını) sana yağı ile yağlayın.
Her katı erittiğiniz sana yağı ile yağlayarak, 4 yufkayı, kenarları kaptan taşacak şekilde yerleştirin.
Kenarlarını ıslak mutfak havlusuna havluyla sararak 10 dk. fırında pişirin.
Bu arada
cevizleri, pudra şekeri ile öğütün.
Yufkaları fırından çıkardıktan sonra, ıslak havluları kenara ayırın. Cevizin yarısını yufkanın tabanına yayın. Sonra didiklenmiş tavuğun yarısını
koyun. Ispanakların hepsini ekleyin ve kalan tavuğu
koyun.
Yumurtalı karışımı,
tavukların üstüne boşaltın. En son kalan pudra şekerli
cevizi ekleyin.