Hamurlu Şeftali Tatlısı
3 adet orta boy yarma
şeftali
9 çorba kaşığı toz şeker
3 adet karanfil
2 adet çubuk tarçın
Hamuru için:
5 çay bardağı kepekli un
1 adet
yumurta
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı
zeytinyağı
Yarım çay bardağı dövülmüş
ceviz içi
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı
limon suyu
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Servis için:
Kaymaklı dondurma
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için toz şeker ve suyu bir tencereye alıp ocağa oturtun. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra liman suyunu katın. Bir-iki taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şeftalileri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra dilimleyin. Çekirdek yatakları yukarı bakacak şekilde bir fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine toz şeker serpin. Karanfil ve tarçını koyup, kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Şeftalilerin suyu çıkmaya başlayınca, folyoyu çıkarın. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hamuru için
yumurta,
yoğurt ve 1 çay bardağı
zeytinyağını birlikte çırpın. Unu düz bir zemine eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp,
yumurtalı karışımı dökün ve yoğurun. Cevizi katıp yeniden yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince, üzerine nemli bir bez örtüp 30 dakika dinlendirin. Hamuru 3 mm kalınlığında açın. Su bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin. Daha sonra sıvı yağda önlü arkalı kızartın. Sıcakken soğuk şerbete atın. Hamurlar şerbeti çekince çıkarın. 1 adet şerbetli hamuru servis tabağına
koyun. Üzerine 2-3 dilim
şeftali yerleştirin. Yeniden bir parça hamur koyup,
şeftali yerleştirin. Kalan hamur ve
şeftalileri de aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine birer top dondurma koyup, nane yaprağı ile süsledikten sonra servis yapın.