Hamurlu Sarma Köfte
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Köfte için:
Yarım kg kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Köfte malzemesi bir araya getirilir, 5 dakika yoğrulur. Buzolabına konur, yarım saat dinlendirilir. Bu arada hamur yoğrulur, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur da yarım saat dinlendirilir. Dinlenen köfteden yarım limon kadar parçalar alınır oval köfteler yapılır, yağlanmış fırın kabına dizilir. 190 derece fırında yarım saat kadar pişirilir. Sonra hamurdan ceviz kadar parçalar koparılır, çay tabağı kadar açılır. Ortasına köfte konur, yağdan ve sondan kapatıldıktan sonra rulo yapılır. Tekrar fırın kabına dizilir. Üzerine biraz sıvıyağ sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
