Hamurda Sebzeli Kebap
6 adet
domates
400 gram parça
dana eti
3 adet çarliston
biber
2 adet sivri
biber
2 adet
patlıcan
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Hamur için:
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı küçük parçalar halinde kesilmiş soğuk tereyağı
1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar
peyniri
3
yemek kaşığı soğuk su
4 dal taze
soğan
Tuz
Kabı Yağlama için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
Domatesleri kabukları ile birlikte dörde bölün. Çarliston
biber ve sivri
biberleri temizleyip, irice doğrayın. Patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde doğrayın. Daha sonra acısını almak için üzerine tuz serpip, 10 dakika bekletin. Sudan geçirip, kurulayın.
Tereyağını geniş bir tavaya alıp eti soteleyin. Üzerine
patlıcan ve
biberleri katın. Birkaç dakika kavurup,
domates, tuz ve kara
biber ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp 2-3 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
Hamur için unu bir kaba alıp, üzerine soğuk tereyağı, rendelenmiş kaşar
peyniri ve tuz koyup, karıştırın. Daha sonra suyu ekleyin ve çok hızlı bir şekilde karıştırıp, top haline getirin. Hamura çok ince kıyılmış taze
soğan katın. Unlanmış zeminde yemeği pişireceğiniz fırın kabının tabanı büyüklüğünde hamuru açın.
Yağlanmış kaba, açtığınız hamuru yerleştirin. Üzerine tavadaki
domatesli ve etli malzemeyi döküp, şekillendirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 25-30 dakika pişirin. Fırını kapatıp, 10 dakika içinde dinlendirdikten sona dilimleyerek servis yapın.