Hamurda
hindi
1 çorba kaşığı sıvıyağ,
1 adet
soğan,
1 paket kuşbaşı
hindi eti,
1 adet
kabak,
250 gram
mantar,
10 adet taze
fasulye,
yarım demet maydanoz,
tuz,
kara
biber.
Hamur için:
3,5 su bardağı un,
8 çorba kaşığı sıvıyağ,
1 adet
yumurtanın beyazı,
tuz.
Üzerine:
Haşlanmış maydanoz sapı,
1 adet
yumurtanın sarısı
Öncelikle hamuru hazırlayın. Bunun için un, sıvıyağ,
yumurtanın beyazı ve tuzu karıştırın. İyice yoğurarak hamur yapın. Üzerine nemli bez örtüp dinlendirin. Bu esnada iç malzemesini hazırlayın. Bunun için sıvıyağı
kızdırın. Yemeklik doğranmış
soğanları yağda pambeleştirin. Hindi etini ekleyin. İyice kavurup, haşlanarak küçük doğranmış sebzeleri ilave edin. Tuz ve kara
biberi katın. İnce kıyılmış maydanozu da ilave edip tencereyi ocaktan alın. Hamuru
küçük bezelere ayırın. Unlanmış bir zeminde 15 cm. çapında açın. 2 çorba kaşığı içten
koyun, kenarlarını bohça gibi toplayın. Haşlanmış maydanoz sapıyla bağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.