Hamur Tatlısı
250 gram un
100 gram tereyağı
5
yumurta
1,5 bardak su
bir tutam tuz
100 gram kabuğu soyulmuş ve çekilmiş
badem
250 gram ayçiçeği yağı (kızartmak için)
750 gram şeker
2 bardak su
biraz
limon suyu
yeşil
fıstık
750 gram şeker, 2 bardak su ile kaynatılır koyulaşınca
limon suyu eklenerek şurup şaoğumaya bırakılır.
Su, 100 gram tereyağı, tuz, beraber kaynatılır, 250 gr. un ilâve edilir. Karıştırılarak hamur haline getirilir, ateşten İndirilir, ılık oluncaya kadar bırakılır. Yumurtalar birer birer ilâve edilir. Badem de konur. Ceviz kadar parçalara ayrılır, yuvarlanır, geniş delikli tek elek üzerine bastırılarak yassıltılır. İkiye bükülür, ılık yağa atılır. Sonra kızdırarak pişirilir. Kızartılan parçalar soğuk şuruba atılır. Tabağa alınır, üzerine çekilmiş yeşil
fıstık serpilir.
Not: İkinci grubu tavaya atmadan önce yine yağı ateşten indirip ılıtmalı.