Hamur Köftesi (Nevşehir)
2 su bardağı düğ, 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, tuz ve su ile sert bir hamur yoğrulur. Nohut büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır. Kaynar su içersinde pişirilir. Tavada yağ içinde ince doğranmış 1 soğan salça ile kavrulur. Köftelere eklenip bir iki taşım kaynatılır.
