HAMUR KASESİ
180 gr (1+1/2 su bardağı) un
kahve kaşığının ucuyla tuz
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
45 gr (3 çorba kaşığı) margarin
2-3 çorba kaşığı çok soğuk su
Unu ve tuzu orta boy derin bir kaseye eleyip tereyağı ve margarini ekleyerek bıçakla ekmek içi görünümü alana kadar ufalayınız.
Bir çorba kaşığı soğuk su katıp bıçakla karışıma yediriniz. Hamuru pürtüksüz olana kadar yoğurup, hamur çok kuru ise bir kaşık soğuk su daha katarak, buzdolabında 30 dakika bekletiniz.
Hafifçe unlanmış hamur tahtasında hamuru 0,5 cm kalınlığında açınız. Merdanenin üstünde kaldırarak kalıba döşedikten sonra, sarkan kısımları bıçakla kesiniz.
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (200°C) getirip ısıtınız. Hamuru çatalla delip üstünü alüminyum kağıtla örttükten sonra kuru fasulyelerle ağırlık yapınız. Hamuru fırında 10 dakika pişirdikten sonra fasulye ve alününyum kağıdı kaldırarak 5 dakika daha, hamur nar gibi kızarana kadar pişiriniz. Hamuru fırından çıkarıp soğutunuz. Hamur kaseniz kullanılmaya hazırdır.
Not: Bu hamur kasesini çeşitli harçlarla kullanabilirsiniz.
