Hamsili Tarhana Çorbası
Anadolujet Magazin
5-6 su bardağı tavuk suyu
1 kâse haşlanıp suyu süzülmüş ve tereyağında hafif kavrulmuş hamsi
4 çorba kaşığı toz tarhana
yeterince tuz ve karabiber
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış suyu süzülmüş mercimek
1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber
Öncelikle tarhanayı bir kâseye koyun ve bir su bardağı ılık suyla karıştırıp 20 dakika bekletin. Daha sonra tencereye koyduğunuz tavuk suyunu haşlanmış mercimeği kaynatıp tarhanayı karıştıra karıştıra ilave edin.
Tuzunu ve karabiberini koyduktan sonra ateşten indirmeye yakın hafif kavurduğunuz hamsiyi ekleyin. Bir çorba kaşığı tereyağını eritip pul biber ve bir tatlı kaşığı nane ilave edin, bir taşım kavurup çorbanın üzerine dökerek servise hazırlayın.
