Hamsili Pilav
Elif Korkmazel
2 su bardağı
pirinç
2
soğan
Dereotu, maydanoz, taze
soğan
1 çay bardağı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı tereyağı
Yenibahar, tarçın, kara
biber, tuz
1,5 kilo
hamsi
Hamsileri yıkayıp kılçıklarını çıkarın. Fırın tepsisine derisi dışa gelecek şekilde dizin. Bu arada
pirinçleri tencerede tereyağında kavurun. Üzerine
üzümleri doğranmış
soğanı ve baharatları serpip kavurun. Üzerine 2 su bardağı suyunu verin ve kapağını kapatıp 15 dakika pişirin. Bolca kıyılmış yeşillikleri içine ekleyip karıştırın. Bu şekilde hazırlanmış pilavı
hamsilerin üzerine boşaltın. Üzerine de kalan
hamsileri yerleştirip fırına verin. 35 dakika pişmeye bırakın.