Hamsili Pilav
½ kilo
hamsi
2 su bardağı
pirinç
1 adet
soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 çay bardağı kuş
üzümü
1
yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Yenibahar
Tarçın
Kara
biber
Tuz
Su
Soğanın kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Hamsili pilavı pişireceğiniz kabı ( tercihen güveç)
zeytinyağı ile yağlayın. Temizlenmiş
hamsileri öncelikle daire şeklinde tabağın tabanına dizin sonra da hafifçe uçları dışarıda kalacak şekilde kalan
hamsileri yerleştirin. Tabağın dışında kalan
hamsiler pilavı kapatacak uzunlukta olmalı.
Bir teflon tavanın içerisine
zeytinyağı ve tereyağını ilave ederek
pirinçleri kavurmaya başlayın. Kuş
üzümü, tarçın, yenibahar, kara
biber ve tuzu ekleyin. Biraz daha
zeytinyağı ilave ettikten sonra küp şeklinde doğradığınız
soğanları da ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulmakta olan
pirinçlerin üzerine bir miktar su ilave edip, maydanoz ve dereotunu ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak içerisindeki karışımı pişirin. Piştikten sonra hazırladığınız iç malzemeyi
hamsileri dizdiğiniz pişirme tabağı içerisine alın ve üzerini
hamsilerle kapatın. Fırında 180 derecede 35 dakika kadar pişirin. Pişen
hamsili pilavınızı servis tabağınıza alabilirsiniz.