Hamsi yahnisi
4 kişilik Gerekli malzeme:
1 kg hamsi
15 arpacık soğanı
2 patates
1 kereviz
2 havuç
1 fincan zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 defneyaprağı
Yarım demet maydanoz
Tuz
Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp bol suyla yıkayın. Süzgece alıp suyunu süzün. Patates, kereviz ve havuçları temizleyip küp küp doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Sebzeleri ekleyip kavurun. Tuz, salça ve defneyapraklarını ilave edip 20 dakika ağır ateşte pişirin.
Hamsi filetoları ekleyip hafifçe karıştırın ve 10 dakika tencerenin kapağı açık olarak pişirin. Maydanozu temizleyip kıyın. Yahninin üzerine serpip servis yapın.
