|
|
|
Hamsi Tava |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2436
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181097
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2025
28 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg taze hamsi
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ
Hamsilerin başlarını koparın ve iç organlarını temizleyin. Bol suyla iyice yıkayıp süzülmeye bırakın.
Mısır ununu bir tabağa alın, içine tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Hamsileri bu karışıma bulayın, her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Yağın kızgın olması, hamsilerin çıtır çıtır olmasını sağlar.
Hamsileri tavaya sıkıca, dairesel bir şekilde sırt üstü yerleştirin. Orta ateşte, alt kısımları altın rengini alana kadar kızartın.
Hamsilerin diğer yüzünü çevirmek için bir tabak ya da kapak yardımıyla ters çevirin ve tekrar tavaya kaydırarak kızartmaya devam edin.
Hamsileriniz tamamen kızardığında, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. Limon dilimleri ve yanında roka, soğan ve mısır ekmeğiyle servis yapabilirsiniz.
Not: Mısır ununa ekstra çıtırlık için biraz galeta unu ekleyebilirsiniz. Hamsilerin taze olması, lezzetini büyük ölçüde etkiler.
|
Hamsi Tava |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2436
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180943
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2024
21 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg taze hamsi (temizlenmiş)
1 su bardağı mısır unu
Tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)
Limon dilimleri (servis için)
Hamsileri bol su ile iyice yıkayın ve süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.
Fazla suyu kağıt havlu ile alın, böylece un daha iyi yapışacaktır.
Geniş bir kaba mısır ununu koyun.
Hamsilerin her iki tarafını hafifçe tuzlayın.
Hamsileri mısır ununa bulayın, fazla unun dökülmesi için hafifçe silkeleyin.
Geniş bir tavaya yaklaşık yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Yağın kızgın olduğundan emin olun; unun küçük bir parçasını atarak test edebilirsiniz.
Hamsileri tavaya sıra sıra dizin, mümkünse kuyrukları merkeze gelecek şekilde dairesel olarak yerleştirin.
Yaklaşık 4-5 dakika alt tarafı kızarana kadar pişirin.
Bir tabak veya kapak yardımıyla hamsileri dikkatlice ters çevirin.
Diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.
Kızaran hamsileri servis tabağına alın.
Yanında limon dilimleri, roka ve soğan salatası ile sıcak olarak servis yapın.
|
|
Hamsi Tavası Tarifleri Kılıç Tarifleri
|
|
