Hamsi Kuşu
Malzemeler
1 kg
hamsi
250 gr
peynir veya Çökelek
2 adet
yumurta
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı kuru nane
kırmızı
biber
zeytinyağı
kara
biber
mısır unu
tuz
Balıkları temizleyin. Etine zarar vermeden kılçıklarını çıkartın. Hamsiyi ortadan ikiye açarak içine
peynir, ince kıyılmış maydanoz, kuru nane,
yumurta akı ve kırmızı
biberle yaptığınız karşımı
koyun. Mısır unu ve 1,5
yumurtayı çırpıp koyu bir kıvama getirin. Hamsiyi bu bulamaca bulayıp kızgın yağda pişirin. Yumurta olmadan sadece
mısır ununa bulanarak da kızartılabilir.