Hamsi Dolması
1 kg
hamsi
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet
soğan
Yarım çorba kaşığı dolmalık
fıstık
Yarım su bardağı
pirinç
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Yarım çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çay kaşığı şeker
Yarım demet maydanoz
2 adet
yumurta
Kızartmak için:
Sıvryağ
Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını temizleyelim. Bol suyla yıkayalım. 1 Tavaya 3 çorba kaşığı
zeytinyağını alıp kızdıralım. Küçük doğranmış
soğanları ve yarım çorba kaşığı dolmalık fıstığı tavaya aktaralım. Soğanlar şeffaflaşıp sararana dek kavuralım. Yarım su bardağı pirinci yıkayıp süzdükten sonra
soğanların üzerine ekleyelim. Bir- iki kez çevirdikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu, tuzu, kara
biberi, yarım çorba kaşığı kuş
üzümünü ve 1 çay kaşığı şekeri ilave edelim. Ağır ateşte
pirinçler suyu çekene dek pişirelim. Ardından ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Hamsinin iç kısımlarını tuz ilave edilmiş un batıralım. 2 adet
hamsiyi yan yan yerleştirelim. Ortasına hazırladığ mız içten bir tatlı kaşığı koyalm Üçüncü
hamsinin dışını una buladıktan sonra harcın üzerine yerleştirelim. Sonra çırpılmış
yumurtaya batıralım. Derin bir tavaya sıvı yağı alalım. Hamsileri kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağ mutfak havlusunun üzerine çıkarıp, servis yapalım.
ML® Hamsi Kuşu için tıklayın
