Hamsi Buğulaması
1 kilo hamsi balığı
1/2 bardak sirke
2 çorba kaşığı tuz
1 limon
1 baş soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 defne yaprağı
Karabiber
Balıkları temizledikten sonra su ile ısıttığınız sirkeyi balıkların üstüne dökün ve soğuk bir yerde birkaç dakika bekletin. Diğer taraftan büyükçe bir tencereye zeyinyağını, limon suyunu, kıydığınız soğanı, karabiberi, defne yaprağım koyup, biraz su ilave ederek pişirin. Sonra sirkeli sudan balıklan çıkarın, hazırladığınız sosun bulunduğu tencereye dizip, üstlerine limon dilimlerini yerleştirin, 15-20 dakika kadar pişirin, soğutup servis yapın.
