Hamsi Buğulama (Ordu)
Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg hamsi
3 baş orta büyüklükte soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limon
Tuz
Karabiber
Maydonoz
Hamsiler ayıklanarak kılçıkları çıkarılır. Tepsiye dizilir. İnce doğranmış soğan, halkalar halinde kesilmiş limon, maydanoz, karabiber ve tuz hamsinin üzerine serilir. Tepsinin ağzı kapakla örtülür. Bir sure piştikten sonra sıcak servis yapılır.
