Hamsi Buğulama (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 kg hamsi
1 adet büyük boy soğan
Yarım bağ maydanoz
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Hamsiler ayıklanır, yıkanır ve tuzlanır. Geniş bir tavaya düzgün bir şekilde dizilir. Üzerine soğan halka halka doğranır, önceden yıkanmış maydanozlar ince ince doğranıp soğanların üzerine ilave edilir. Sıvı yağ ve su hazırlanan malzemenin üzerine gezdirilir. Tavanın kapağı kapatılarak yaklaşık 30 dk kısık ateşte pişmeye bırakılır. Sıcak servis edilir.
