Hamsi Böreği (Giresun)
Malzemeler:
1 kg
hamsi
2 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 demet maydanoz
2 adet
soğan
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 kesme şeker
1 çay bardağı
mısır unu,
tuz kara
biber
Hazırlanışı: Hamsiler temizlenip kılçıkları çıkarılır. Pirinç yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülür. Soğanlar inci ince doğranır, maydanozlar temizlenip kıyılır. Haşlanmış pirince
soğanlar, kuş
üzümü, şeker, maydanoz, yağın 1/3'ü ve tuz kara
biber ilave edilir, iyice harmanlanır. Yağın geri kalanı fırın tepsisine dökülür
hamsilerin yarısını
mısır ununa bulanıp tepsiye dizilir. Üzerine
pirinçli harç dökülür. Kalan
hamsiler de unlanıp pirincin üzerine dizilir Bu şekilde orta hararetli fırında 20 dakika pişirilir.