Halka Profiterol
Hamuru için:
50 gr tereyağı
1 su bardağı su
1 su bardağı un
2 yumurta
Dolgusu için:
2.5 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
1 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya Çesitli meyveler (frambuaz, böğürtlen, frenk üzümü)
Sosu için:
125 gr bitter çikolata
20 gr tereyağı
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Kağıdın üzerine 23 cm'lik bir çember çizin. Tereyağı ve suyu tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ateşten alarak unu ekleyin ve karıştırın. Tencereyi tekrar ocağa alarak pürüzsüz bir hale gelinceye kadar 5 dakika kavurun. Hamuru geniş bir cam kaseye alın. Yumurtaları tek tek ilave ederek mikserle çırpın. Tatlı kaşığı ile hamurdan parçalar alın ve çember oluşturacak şekilde birbirine yakın dizin. Fırına verdikten 20 dakika sonra ısıyı 170 dereceye düşürün ve 40 dakika daha pişirin. Fırının kapağını açmadan soğumaya bırakın. Dolgusu için bütün malzemeleri karıştırın ve pişirin. Soğuyan profiterolü enine kesin ve içine krema sıkma torbası ile krema doldurun. Üzerine meyveleri dizin ve kapatın. Tereyağı, çikolata ve kremayı benmari usulü pişirip üzerine dökün.
