HALKA PORTAKAL
150 gr (10 çorba kaşığı) tereyağı
60 gr (1/4 su bardağı) şeker
180 gr (1+1/2 su bardağı) un
3 çorba kaşığı badem (çekilmiş)
1 kahve kaşığı badem esansı
250 gr sütsüz (bitter) çikolata
1-2 çorba kaşığı ılık su
10 portakal dilimi
10 saplı kiraz
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı portakal suyu
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190 C) getirip ısıtınız. Fırın tepsisini alüminyum kağıtla döşeyiniz.
Orta boy bir kasede 125 gr (8 çorba kaşığı) yağ ile şekeri tahta bir kaşıkla krema kıvamına getiriniz. Unu, çekilmiş bademleri ve badem esansını ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurunuz.
Hamur tahtasını hafifçe unlayıp, hazırladığınız hamuru üstünde ince olarak açınız. 7,5 cm'lik hamur kesici ile 20 yuvarlak kesip bu yuvarlakları tepsiye diziniz.
Her bir hamur yuvarlağının üstünü çatalla delip fırında 20 dakika, hafifçe pembeleşene kadar pişiriniz. Tepsiyi fırından alıp bir tel ızgara üstünde soğutunuz.
Küçük bir tencerede kalan 2 çorba kaşığı yağ ve çikolatayı çok ağır ateşte bir tahta kaşıkla devamlı olarak pürtüksüz ve koyu bir kıvama gelene kadar karıştırınız. Kıvamı çok koyu olursa inceltmek için 1-2 kaşık ılık su katıp, bulamaçtan her hamur yuvarlağının üstüne bolca döşeyiniz. Hamurlar henüz yumuşakken ikişsr ikişer üst üste koyunuz.
Çikolatalı kısım sertleşmeden, her birinin üstüne birer portakal halkası yerleştiriniz. Portakalların ortalarına da birer kiraz koyarak bir kenara bırakınız.
Küçük bir tencerede mısır nişastasıyla portakal suyunu orta ateşte devamlı karıştırarak kaynatınız. Koyulaşana kadar pişirip ateşten alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakınız. Soğuyunca hamur fırçasıyla portakal halkalarının üstüne sürüp 10 dakika donmalarını bekledikten sonra servis ediniz.
Not: Bir Alman tatlısı olan halka portakalı, tatlı olarak yada kahvaltıda servis edebilirsiniz.
