|
|
Helim Aşı (Van) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6089
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184711
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2025
188 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yusuf Binici
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
2 su bardağı aşurelik buğday
10-12 su bardağı su
350 gram kuşbaşı kuzu eti
5 adet soğan
3’er adet domates ve sivri biber
2 çorba kaşığı domates salçası
200 gram tereyağı
Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
Aşurelik buğdayı su ile birlikte kısık ateşte 2-2.5 saat pişmeye bırakın.
Diğer tarafta kuzu etini kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Kuzu eti, ince kıyılmış soğan, domates, sivri biber ve salçayı tereyağında kavurun.
Pişen buğdayın içine etli karışımı, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
15 dakika daha pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
|
Halim Aşı (Van) |
 |
yemek öğretmeni
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Münih |
Kısa URL: https://ml.md/lc141338
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2019
968 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı buğday
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı nohut
Sos malzemesi:
1 yemek kaşığı salça
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı reyhan
125 gram tereyağı
Orta boy bir tencerede 6-7 su bardağı suyu kaynatın. İçine aşurelik buğdayı katıp, yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişmekte olan aşurelik buğdaya yeşil mercimeği ilave edin. Mercimekler biraz yumuşayınca akşamdan ıslattığınız, haşlanmış ve suyu süzülmüş nohudu ilave edin. 1 çay kaşığı tuz atın.
Ayrı bir tavada ince ince kıyılmış soğanı yağda çevirin. Bir kaşık salçayı ilave edip karıştırın. Pişmekte olan buğday, nohut ve mercimeğin üzerine bu sosu dökün. Nohut ve mercimek iyice özleştikten sonra baharatları ekleyin. Arzuya göre ufak süs biberlerinden birkaç tane atabilirsiniz.
|
Halim Aşı (Van) |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc2190
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2006
3,422 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı nohut
½ kg kemikli et
1 su bardağı buğday yarması
1 adet soğan
6 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı salça
1,5 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Nohutu geceden ıslatın. Soğanları yemeklik doğrayın ve nohutu haşlayın, haşladıktan sonra buğday yarmasını ve eti ekleyerek iyice pişirin. Tuz ve karabiberini ekledikten sonra soğanları margarinle kavurun ve salçayı ilave edin. Biraz kavurduktan sonra bu karışımı çorbaya ekleyip, sıcak olarak servis yapın.
|
|
