Halep Dolması (Suriye)
10-12 adet kuru patlıcan
İç harcı için:
2 su bardağı pirinç
3 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane
Nar ekşisi
Pirinçleri ıslatıp yarım saat kadar bekletin.
Kuru patlıcanları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
Pirinçleri durulayıp derin bir kaseye alın.
Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın.
Tüm malzemeyi güzelce harmanlayıp dolma içini hazırlayın.
İç harcını haşladığınız patlıcanların içine doldurup tencerenin içine dizin.
Patlıcanların yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyip üzerine bir tabak yerleştirin.
Kapağını kapatıp pişirmeye bıraktığınız dolmalarınızı sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.
