Halep Dolması (Suriye)
10-12 adet kuru
patlıcan
İç harcı için:
2 su bardağı
pirinç
3 orta boy
soğan
3 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Nane
Nar ekşisi
Pirinçleri ıslatıp yarım saat kadar bekletin.
Kuru
patlıcanları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
Pirinçleri durulayıp derin bir kaseye alın.
Soğan ve
sarımsakları
yemeklik doğrayın.
Tüm malzemeyi güzelce harmanlayıp dolma içini hazırlayın.
İç harcını haşladığınız
patlıcanların içine doldurup tencerenin içine dizin.
Patlıcanların yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyip üzerine bir tabak yerleştirin.
Kapağını kapatıp pişirmeye bıraktığınız dolmalarınızı sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.