Halbur Hurması (Tunceli)
Tunceli Valiliği
500 gr. un
1 çay bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
Yarım çay bardağı
süt
250 gr. tereyağı
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı şeker
Un,
süt ve
yumurta ile karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamur
ceviz büyüklüğünde parçalara bölünerek üç parmağın ve halburun izi çıkacak şekilde yuvarlak şekle getirilir. Ters çevrilmiş kalbur üzerinde bastırılarak yayılan hamur şekil alır. Daha sonra
hurma haline getirilerek bakır tavada kızdırılmış yağ içerisinde kızartılarak kurabiye haline gelir ve önceden hazırlanan şurubun içerisine atılır ve afiyetle yenilir.